近日，高涨的水果价格受到了多方的瞩目。李克强总理5月24日至25日在潍坊、济南考察过程中，临时停车走进一家水果店，询问水果涨价情况和原因。他叮嘱随行的地方和部门负责同志说，现在市场供求总体平衡，要关注部分关系群众日常生活的产品价格变动情况，采取适当措施，保障供应充裕、价格合理。

据农村农业部数据，5月的水果批发价格（由7种重点监测水果平均价格衡量），已达到7.39元，创五年来新纪录。其中，全国31个省（自治区、直辖市）中，有19个省份鲜果价格同比涨幅超过10%。

海通证券分析师认为，近期水果涨价主要在于供小于求，而供给减少的主要原因是去年恶劣的天气导致产量下降并影响今年水果供给。考虑到水果生长的周期性，6月以后会有大量新鲜水果上市，包括西瓜、葡萄、桃子、芒果等等。由于水果之间具有较强的替代性，这些水果的大量供给将压低****水果因为短期供需失衡而提升的价格。

“普涨”的水果

国家统计局近日发布的数据显示，4月份全国居民消费价格指数(CPI)同比上涨2.5%，为2018年10月以来最高水平。其中，鲜菜价格同比上涨17.4%，猪肉价格上涨14.4%，鲜果价格上涨11.9%，这三项食品影响CPI上涨约0.96个百分点。

中国农业农村部官网亦显示，2019年5月3日—5月9日，其重点监测的5种水果平均价格为7.05元/公斤，环比上升1.5%，同比上升14.9%。这一水平达到近5年来水果批发均价高位。

涨价最为显著的是富士苹果，在该时间段内，价格为9.45元/公斤，同比上涨了49%。西瓜也有明显上涨，为4.94元/公斤，同比上涨16.6%。其它重点监测的水果如巨峰葡萄和香蕉则价格较为稳定，基本持平。

不少网友表示“水果真的快吃不起了”，更有网友用近来流行的“财务自由”概念引申出了“水果自由”的说法，一时间引发了舆论的广泛讨论。网友们纷纷晒出“账单”，普通的国产苹果6块钱1个，新疆梨卖到9块1个，39元一盒提子，69元一盒荔枝，129元一盒车厘子。高涨的水果价格已经让消费者从过去的按斤购买，变成论个购买。

从全国范围来看，涨价的水果品种不同，涨价幅度也相差较大。

国家统计局安徽调查总队周一发布的数据显示，4月份，被调查的11种新鲜果品中有9种上涨，涨幅较高的有：梨子(同比上涨90%)、圣女果(涨61.3%)、苹果(涨43.6%)、猕猴桃(涨25.6%)、草莓(涨25.4%)等。

另一水果涨价大省福建省的数据显示，今年以来，苹果、梨、香蕉、西瓜等四种水果涨幅明显。比如，5月5日当天，全省市场上的香蕉每斤均价为3.57元，较去年同期上涨5.3%；西瓜均价为3.28元/斤，较去年同期大涨近20%。

对于水果价格上涨的原因，水果批发商否认多赚钱了。一位专营苹果批发零售的商户向21世纪报道记者解释称，水果的供应链较长，从种植、收购再到终端水果市场，涉及到运输、储存等多个环节，消费者对新鲜度要求越来越高，商家投入到冷库、冷链等成本也越来越多，这都将最终体现在价格上。

天气是“罪魁祸首”

对于鲜果价格的上涨，国家统计局新闻发言人刘爱华在5月15日的记者会上回应称，这明显是受极端天气等季节性因素影响，这种季节性的短期冲击不具有持续性，所以水果价格不会一直处于高位。另外，近期南方雨水增加，一定程度上增加了水果的运输成本以及存储成本。

事实上，主产苹果的陕西、山东和甘肃等地在果树开花期时普遍遭遇了大风、冰雹、寒流等极端天气的影响，坐果率大为降低。特别是苹果，截至2018年12月底，苹果入库率605万吨，同比下降高达37%。

而我国作为苹果最大的生产、消费和出口国，苹果产业在水果种植业中有着举足轻重的地位。2017年12月份，在郑州商品交易所上市的苹果期货是全球首个鲜果期货品种。苹果价格的上涨，对于****水果价格的提振十分明显。

同样消费量比较大的香梨，产量也大比降低。香梨的主要产地石家庄和新疆库尔勒在去年春季梨花开花时期，也都遭遇了寒流，导致去年香梨产量出现明显下降，并影响到今年的供给。库尔勒香梨2018年的产量为28.8万吨，比2017年同期减产了70.57%。

同时，水果的供应主要依赖存储类水果和南方时令水果，4月丰收的柑橘逐渐退市，北方时令水果又未大量上市，替补水果未及时交替也是水果市场借给偏紧的重要原因。

除了天气的影响和南北方水果交替供应的原因外，据《南方周末》报道称，有经销商在1月份四川阴雨时节大量收购丑橘和耙耙柑，并在价格翻倍时卖出，也有部分影响。

此外，美国对中国出口的主要水果里，苹果关税从10%涨到50%，橙子从11%涨到51%，并且没有停征迹象。这使得中国从美国进口的水果总额同比缩水31%。

“水果自由”可期

中国农业科学院农业信息研究所农业产业安全团队副研究员武婕表示，水果价格上涨是因为短期供应偏紧。我国是世界上水果第一大生产和消费国。近年来，国内水果消费需求持续扩大，产能也在扩大。2018年国内消费总量约为2.53亿吨，全国水果总产量约2.61亿吨。总体看，我国水果产需基本平衡，略有盈余，供应有保障。

国金证券发布研报称，5月份水果价格的涨幅符合季节规律，当前的涨价主要因为去年秋季苹果减产而导致的库存不足。随着农业农村部重点监测的7种重点监测水果，接下来会集中上市，因此从经验上看，6月份至10月份7种重点监测水果的批发价格一般是下降的；当前水果价格的上涨不具有持续性。以苹果为例，预计10月份集中上市以后，10月份至12月份苹果价格会有所回落。

有水果批发商表示，尽管价格上涨表面上看起来有利于增加销售额，但如果考虑到受涨价而导致的销量的下降，今年的销售金额与往年同期相比，大约下降了20%。仓储或囤货的卖家可能会赚了一些钱。

烟台瑞有食品有限公司负责人向《证券日报》记者表示，近期以水果为代表的农产品涨价，除气候因素之外，还有多年来农产品低价位运行后的反弹因素，这反映了农产品从业者，特别是直接生产者对于增收的渴求。针对这种现象，一方面，政府对于单一种植品种的宣传引导要把握好尺度，既要鼓励生产积极性，又要防止“一窝蜂”式的产能过剩；另一方面，在订单环节不能搞形式，各方都应该落实合同的法律效力，及时支付货款，从而让种植户安心管理，让销售方安心经营。阿克苏苹果批发：LWfruit1

该负责人认为，目前中国农业还是以分散经营为主，抗风险能力差，而农产品收购环节也乱象丛生；因此，不能完全靠市场调节，政府应运用科学手段，按照市场运行的规律给予正确的疏导，逐步引导中国农业向着集约化、科学化、市场化的方向发展。