说说泰国榴莲

国内售卖的进口榴莲主要来自于泰国东部和南部两大产区。东部产区主要在罗勇、尖竹汶、哒叻三个府，一般在3-6月份采摘。其榴莲皮色较绿，肉色偏金黄，糖份高；南部产区主要是下半年采摘，一般是 6 月中旬开始一直到次年 3 月结束。（一般来说东部的榴莲品质会好过南部榴莲，差别就是榴莲的皮色，南部的颜色比较青，表皮虫斑、蛀洞比较多。）

不同榴莲品种天差地别，比如金枕头的“甜”，猫山王的“醇厚”，长柄的“粉糯”等。具体到个人，具体到地区，会有明显的偏好。比如北方地区更倾向金枕，出肉率高。南方地区多偏好甲仑、托曼尼等。广东地区因为受香港和新加坡影响，越来越倾向于马来西亚猫山王。不过目前市场上公认和消费者普遍认同的是泰国的金枕。

其次，不同的产区，不同的果园口感都不尽相同。一个榴莲十只核，每只核长出的树，品质都不一样。劣等榴莲可育出优秀品种，而好榴莲也可育出劣质品种。

市面上常见挑选榴莲手法相信大家也看过不少：捏刺，闻味，听声音等，来判断榴莲的生熟。

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